Палачинки с овесени ядки и брашно от просо и настъргана тиквичка

Тези палачинки са много вкусни и леки. Съдържат ранообразни продукти, и са идеални за деца които отказват да ядат тиквички.

Продукти:

2 яйца
4 супени лъжици овесени ядки
4 супени лъжици брашно от просо/киноа
150-200 грама пълнозърнесто брашно
1 не голяма тиквичка
приблизително 200 мл вода
1/2 ч.л. хималайска сол
1/2 ч.л. кафява захар


Начин на приготвяне:

Овесените ядки се накисват във вода за 20 минути. Яйцата  се разбиват с брашното от просо и се оставят, сместта да се уплътни. Приготвя се тесто с гъстотата на палачинково от пълнозърнестото брашно и водата (имайте предвид, че необходимото количество вода много зависи от брашното, може да варира значително). Прибавете солта и захарта и рабъркайте добре. След това добавете яйчената смес и прецедените овесени ядки. Разбъркайте отново. Ако сместа стане гъста колкото кексова добавете малко вода. Слад това добавете и настърганата на едро ренде тиквичка. Получава се приблизително 1 литър смес.

След изпичането палачинките се оставят "под капак" за да са меки и еластични. За любителите може да ги мажете с краве масло :) веднага след като са готови.

Могат да се сервират както със сладка така и със солена плънка :)

Добър апетит